Enoturismo en el Marco de Jerez

No elegimos al azar los nombres de nuestras habitaciones. Cada uno representa un término vinícola del Marco de Jerez, una de las regiones vitivinícolas más singulares del mundo.

El sistema de Soleras y Criaderas

En las bodegas de Jerez, el vino envejece mediante un sistema único llamado solera. Las barricas se apilan en filas: las de abajo (la solera) contienen el vino más antiguo, mientras que las de arriba (las criaderas) van alimentando a las inferiores.

Cuando se extrae vino de la solera, se repone con vino de la primera criadera. Y así sucesivamente. Es un proceso de mezcla perpetua que puede durar décadas.

Los vinos que nos inspiran

• Manzanilla: El vino de Sanlúcar de Barrameda, criado bajo el velo de flor que le da su característico sabor salino
• Fino: El hermano de la manzanilla, pero de Jerez o El Puerto
• Oloroso: Sin velo de flor, oxidativo, con notas de nuez y caramelo
• Amontillado: El equilibrio perfecto entre fino y oloroso

Visitas recomendadas

A menos de una hora de Vejer puedes visitar bodegas centenarias:

1. Sanlúcar de Barrameda (30 min): Barbadillo, La Cigarrera, Hidalgo-La Gitana

2. Jerez de la Frontera (45 min): Tío Pepe, Lustau, Fernando de Castilla

3. El Puerto de Santa María (40 min): Osborne, Gutiérrez Colosía

Catas en Manzanilla Hospedería

En nuestra casa solo servimos vinos de pequeñas producciones locales. Podemos organizarte una cata privada con algunos de nuestros favoritos.

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